清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米吟醸酒です。 甘い上立香、やさしい甘み、爽やかな酸を感じます。 従来の日本酒では味わえない、白ワインのような日本酒です。

本日は日本酒の日です。 越後鶴亀では一年の仕込みの始まりでもある醸造安全のご祈祷をしました。 美味しい酒の造り始まりです。